La cuisine centrale
La cuisine centrale de la Ville de Bernay produit et livre les repas de l’ensemble des restaurants municipaux :
- 5 restaurants scolaires
- Accueil de loisirs
- Multi-accueil
- Résidence Autonomie Lyliane Carpentier
Les menus sont établis mensuellement lors d’une commission composée de :
- personnels municipaux,
- élu de référence,
- représentants de parents d’élèves,
Ils sont construits selon une trame, élaborée par une diététicienne, respectant l’équilibre alimentaire et les recommandations en termes de fréquence et de quantité.
Pour le choix des repas, l’accent est mis sur :
- le local
- le bio
- l’élaboration d’un menu végétarien une fois par semaine, en application de la loi EGalim. L’apport de protéines est garanti entre autre par des légumineuses.
